Vom 13. bis 15.März 2026  fand in Sand in Taufers (Südtirol) das 16. Käsefestival statt.

Wer Spaß und Freunde an Käse hat, und besonders an Rohmilchkäse, war dort sozusagen im Käseparadies.

Alle zwei Jahre treffen sich in Sand in Taufers Käsehändler aus ganz Italien, aber auch aus Norwegen, aus Österreich, den Niederlanden und aus Deutschland.

Den Anfang des Käsefestivals machte ein geführtes Geschmackserlebnis mit norwegischem Käse.

Peter Friedrich Schornik, Lehrer an der Landwirtschaftlichen Gesamtschule (Sogn-Jord-og Hagebruksskule, Website: sjh.vgs.no), referierte unter dem Titel „Save the Gamalost“ über die Herstellung und Zubereitung des Gamalost.
Es ist einer der ältesten bekannten norwegischen Käse, ihn gab es schon zu Zeiten der Wikinger.
Gamalost wird aus Sauermilch hergestellt und entwickelt während der Reife einen Edelschimmel, der wiederholt in den Käse eingearbeitet wird. Der Käse entwickelt einen starken unverwechselbaren Geschmack.

Das zweite norwegische Geschmackserlebnis unter dem Titel „Die neuen Norweger“ wurde von Jan Peter Aursnes präsentiert.

Jan Peter Aursnes war Juror bei der Weltmeisterschaft der Käsesorten in Norwegen und ist Autor mehrerer Bücher.

Sein Anliegen ist es, den norwegischen Käse im Ausland bekannter zu machen.
Wobei es zum Teil dem norwegischen Käse schwer fallen wird, dem Konsumenten einen Kilopreis von 40 € bzw. 60 € oder sogar 100 € pro Kilo schmackhaft zu machen.

Das Käsefestival war auf jeden Fall wieder einmal eine super SlowFood Sache, und wir freuen uns schon auf 2028, alle SlowFood Freunde wiederzusehen.
Großes Kompliment an SlowFood Südtirol, insbesondere Martin Pircher und Karin Huber, für dieses gelungene Fest.