Text: M. Thomas-Nüssler
Im Moment gibt es so viele Sorten von Tomaten auf dem Wiesbadener Wochenmarkt, dass mir gleich ein Lieblingsrezept für den Sommer eingefallen ist. Dies möchte ich Euch nicht vorenthalten.
Man nimmt reife Tomaten und Zwiebeln, schneidet sie in Würfel und gibt viel Olivenöl dazu, bis alles bedeckt ist. Kleine gesalzene Kapern werden in Weißwein geschwenkt, bis sie den starken salzigen Geschmack verloren haben. Die Kapern werden zu den Tomaten mit den Zwiebeln gegeben, und man lässt alles einen halben Tag stehen. Ab und zu mal umrühren. Anschließend gibt man noch Kapernäpfel dazu, die zuvor halbiert werden. Salz und Pfeffer nicht vergessen und die Soße abschmecken.
Wie es sich in Italien gehört, werden die Spaghetti „al dente“ gekocht. Am Schluss wird fertige Soße kalt (!) auf die Spaghetti gegeben und vermischt. Das Gericht ist erfrischend und schmeckt deswegen im Sommer besonders gut.
Guten Appetit !!!!!
Liebe genussvolle Grüße
Eure Marion
